조리기능사
국가기술자격증한식, 양식, 중식, 일식, 복어 5개 분야별 세분화된 클래스
조리기능사 과정 수업일정표
구분 | 교육요일(교육기간) | 교육시간 | ||
필기 (이론) |
조리기능사 | 월,수 | pm 5:30 ~ 6:20 | |
실습 | 한식조리기능사 | 오전반 | 화, 목 | am 10:30 ~ 12:30 |
오후반 | 월, 수 | pm 6:30 ~ 8:30 | ||
양식조리기능사 | 화, 목 | pm 6:30 ~ 8:30 | ||
중식조리기능사 (수시 개강 가능) |
월, 수 | pm 5:00 ~ 7:00 | ||
일식조리기능사 (수시 개강 가능) |
금 | pm 6:00 ~ 8:00 | ||
복어조리기능사 (수시 개강 가능) |
상담문의 |
한식조리기능사
고유의 재료와 양념을 사용하여 각 음식 특유의 맛을 더한, 특유의 음식 맛을 내는 과정으로, 한식조리기능사 실기시험에 출제되는 31가지 품목의 한식을 실습합니다.
1 | 재료썰기 |
2 | 콩나물밥 |
3 | 비빔밥 |
4 | 장국죽 |
5 | 완자탕 |
6 | 생선찌개 |
7 | 두부젓국찌개 |
8 | 제육구이 |
9 | 너비아니구이 |
10 | 더덕구이 |
11 | 생선양념구이 |
12 | 북어구이 |
13 | 섭산적 |
14 | 화양적 |
15 | 지짐누름적 |
16 | 풋고추전 |
17 | 표고전 |
18 | 생선전 |
19 | 육원전 |
20 | 두부조림 |
21 | 홍합초 |
22 | 겨자채 |
23 | 도라지생채 |
24 | 무생채 |
25 | 더덕생채 |
26 | 육회 |
27 | 미나리강회 |
28 | 탕평채 |
29 | 잡채 |
30 | 칠절판 |
31 | 오징어볶음 |
양식조리기능사
양식 기초 조리 기술을 습득하여 고유의 형태와 맛을 만드는 방법을 익히고 레시피를 정확하게 이해하는 과정으로 시험대비에 맞춘 체계적인 실습 수업으로 진행합니다.
1 | 쉬림프카나페 |
2 | 스페니쉬오믈렛 |
3 | 치즈오믈렛 |
4 | 월도프샐러드 |
5 | 포테이토샐러드 |
6 | BLT샌드위치 |
7 | 햄버거샌드위치 |
8 | 브라운스톡 |
9 | 이탈리안미트소스 |
10 | 홀렌다이즈소스 |
11 | 브라운그래비소스 |
12 | 타르타르소스 |
13 | 사우전아일랜드드레싱 |
14 | 치킨알라킹 |
15 | 치킨커틀렛 |
16 | 비프스튜 |
17 | 살리스버리스테이크 |
18 | 서로인스테이크 |
19 | 바베큐폭찹 |
20 | 비프콘소메수프 |
21 | 미네스트로니수프 |
22 | 피시차우더수프 |
23 | 프렌티어니언수프 |
24 | 포테이토크림수프 |
25 | 프렌치프라이드쉬림프 |
26 | 샐러드부케를 곁들인 참치타르타르와 채소비네그레트 |
27 | 해산물샐러드 |
28 | 시저샐러드 |
29 | 스파게티 카르보나라 |
30 | 토마토소스 해산물 스파게티 |
중식조리기능사
중국요리의 다채로운 형태의 조리법과 고유의 향신료를 사용하여 독특한 맛을 만드는 과정으로 중식조리기능사 실기시험에 해당하는 총 20가지 품목의 중식을 실습합니다.
1 | 오징어냉채 |
2 | 해파리냉채 |
3 | 탕수육 |
4 | 깐풍기 |
5 | 탕수생선살 |
6 | 난자완스 |
7 | 홍쇼두부 |
8 | 마파두부 |
9 | 새우케찹볶음 |
10 | 양장피잡채 |
11 | 고추잡채 |
12 | 채소볶음 |
13 | 라조기 |
14 | 부추잡채 |
15 | 경장육사 |
16 | 유니짜장면 |
17 | 울면 |
18 | 새우볶음밥 |
19 | 빠스옥수수 |
20 | 빠스고구마 |
일식조리기능사
일식조리의 기초 조리기술과 일식요리 특유의 맛을 살려 음식을 만드는 과정으로, 일식조리기능사 실기 시험에 해당하는 총 19가지 품목의 일식을 실습합니다.
1 | 갑오징어명란무침 |
2 | 도미머리맑은국 |
3 | 대합맑은국 |
4 | 된장국 |
5 | 도미조림 |
6 | 문어초회 |
7 | 해삼초회 |
8 | 소고기덮밥 |
9 | 우동볶음(야끼우동) |
10 | 메밍국수(자루소바) |
11 | 삼치소금구이 |
12 | 소고기간장구이 |
13 | 전복버터구이 |
14 | 달걀말이 |
15 | 도미술찜 |
16 | 달걀찜 |
17 | 생선초밥 |
18 | 참치김초밥 |
19 | 김초밥 |